TATO #2 : Monosodium Glutamat (MSG)

[TUNAS BESTARI | TATO #2]
.
Salam Perjuangan !
Hidup Mahasiswa !
Hidup Rakyat Indonesia !
.
Halo Saintis Muda !
.
Jaga kesehatan selalu, ya! Kali ini, Dinas KOMINFO BEM FMIPA UNRI menghandirkan Fakta dan Mitos atau TATO edisi kedua yang akan membahas “Fakta dan Mitos MSG”. Yuk, cek informasi selengkapnya!
.
Monosodium Glutamate atau MSG adalah garam natrium yang berasal dari asam amino glutamat yang berperan sebagai penambah rasa ‘umami’ (rasa gurih). Tapi masih banyak kesalahanpahaman konsumen terkait MSG , loh!
.

1. MSG menyebabkan alergi
   Mitos. Faktanya, glutamat didapat dari bumbu MSG maupun glutamat yang terdapat secara alami dalam bahan makanan sama persis strukturnya, sehingga respon yang dihasilkan oleh tubuh pun sama. Oleh karena itu, kecil kemungkinan orang-orang sensitif terhadap MSG. Penelitian American College of Allergy, Asma and Immunology pun menyatakan bahwa MSG bukanlah alergen.
   .
2. MSG menyebabkan sakit kepala/migrain
   Mitos. Faktanya, glutamat tidak memicu sakit kepala, bahkan dalam dosis besar sekalipun. International Classification of Headache Disorders (ICHD) Society telah menghapus MSG sebagai penyebab sakit kepala.
   .
3. MSG menyebabkan obesitas
   Mitos. Penelitian ilmiah menunjukkan bahwa mengonsumsi MSG dalam jumlah besar tidak akan meningkatkan konsentrasi glutamat plasma. Karena sel usus dan seh hati memetabolisme glutamat yang diserap oleh makanan, sehingga glutamat tidak masuk ke sirkulasi umum tubuh.
   .
4. MSG menyebabkan dampak buruk bagi otak
   Mitos. Faktanya, menurut laman International Glutamate Information Service, sejumlah penelitian menunjukkan bahwa MSG tidak memiliki efek negatif pada sistem saraf pusat otak. Bahkan apabila glutamat plasma dinaikkan 10 kali lipat di atas normal, tidak ada glutamat yang masuk ke otak.
   .
5. MSG memiliki kandungan natrium yang sangat tinggi
   Mitos. Menurut NSW Food Authority, kandungan natrium dalam MSG tiga kali lebih kecil daripada natrium dalam garam meja. MSG membantu meningkatkan rasa lezat pada makanan hanya dengan menambahkan sedikit MSG. Sehingga, penggunaan MSG mendukung konsumen untuk mengurangi asupan garam berlebih.
   .
6. Mengonsumsi MSG harus dibarengi dengan makanan lain
   Fakta. Fungsi utama dari MSG adalah memperkuat rasa gurih alami yang dimiliki oleh makanan. Ini merupakan pengaruh dari asam glutamat. Jika kita mengonsumsi MSG tanpa makanan lainnya, justru MSG tidak akan mengeluarkan fungsi utamanya.
   .
   Sumber :
   https://www.idntimes.com/food/dining-guide/eka-amira/mitos-seputar-msg-c1c2/1
   https://www.nibble.id/9-fakta-dan-mitos-tentang-msg-beneran-bikin-bodoh/
   .
   Semoga informasi di atas memperluas wawasan Saintis Muda terkait fakta dan mitos seputar MSG. Nantikan TATO edisi selanjutnya, ya!😉
   .
   .
   Gubernur Mahasiswa : Ridho Dwi Saputra
   Wakil Gubernur Mahasiswa : Arsyal Syach Darma
   •••••••••••••••••••••••••••
   DINAS KOMUNIKASI DAN INFORMASI

BEM FMIPA UNRI 2021
.

#BEMFMIPAUNRI

#TunasBestari

#SaintisMudaBerkarya

#DinasKominfoBEMFMIPAUNRI

#TATO